Жидкое золото: льняное масло

Льняное масло — это уникальный по своему масштабу влияния на организм продукт, который широко используется в народной медицине. Впрочем, врачи тоже нередко говорят о его лечебных свойствах. Оно содержит ценные вещества, которых нет в таком количестве ни в одном другом продукте.

Содержание

1.2 Витамины и микроэлементы

2 Льняное масло в лечебных целях

2.2 Для зрения

2.3 При ожирении

2.4 При диабете

2.5 При псориазе

2.6 При кашле и заболеваниях полости рта

2.7 Для печени

2.8 Для жёлчного пузыря

2.9 Для поджелудочной железы

2.10 От запоров

2.11 От геморроя

2.12 От изжоги и гастрита

2.13 Для иммунитета

2.14 Для нервной системы

2.15 Для суставов и связок

2.16 При онкологии

2.17 При простатите

3 Использование льняного масла для увеличения бюста

4 Польза для спортсменов

5 Для чего принимают продукт натощак

6 Льняное масло в капсулах

7 Лучшее — детям

8 Противопоказания и возможный вред

9 Отзывы

Химический состав и свойства льняного масла

Льняное масло — это жиросодержащий продукт, добываемый из льняного семени путём отжима. В лечебных, пищевых и косметических целях допускается использовать только жир, полученный с помощью холодного отжима (при 45оС).

При помощи технологии горячего отжима количество добытой олифы резко увеличивается, но она становится непригодной для употребления из-за изменения химической структуры. Поэтому такой способ применяется только в лакокрасочном производстве. Для защиты от нагревания и окисления хранить этот продукт нужно в холодильнике.

Готовить на льняном масле очень вредно — все полезные вещества в нём разрушаются под воздействием высокой температуры, и образуются трансжиры

Лён — одна из древнейших сельскохозяйственных культур, его возделывали ещё за несколько тысяч лет до нашей эры. Первые дошедшие до нас упоминания об использовании семян и масла льна в медицине относятся к периоду Древней Греции. Уже тогда с его помощью лечили ожоги, нарывы, кожные заболевания и раздражение слизистых оболочек.

Из каких жиров состоит

Состав этого продукта, на первый взгляд, простой. Он не содержит ни белков, ни углеводов и, как и любой другой растительный жир, на 99,9% состоит из жирных кислот. «Как может льняное масло быть настолько полезным, имея такой состав?» — спросят сторонники различных диет. Давайте разберёмся.

Все жиры состоят из жирных кислот, которые могут быть насыщенными и ненасыщенными. Правильный баланс насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в нашей пище — залог здорового обмена веществ в организме.

Насыщенные жирные кислоты должны составлять не более 7% общей калорийности рациона и не более 25–30% от общего потребления жиров. Остальные 70–75% должны приходиться на ненасыщенные жирные кислоты.

Типичной ошибкой питания большинства людей является избыток насыщенных жирных кислот в рационе:

Одновременно наблюдается сильная нехватка ненасыщенных жирных кислот. Но, как бы нам ни казалось, что «жир — он и есть жир», насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты выполняют абсолютно разные функции в организме и не могут заменить друг друга. Их дисбаланс приводит к ряду самых распространённых заболеваний в мире:

Ненасыщенные жирные кислоты, которые так нужны нашему организму, содержатся:

Морская рыба, авокадо, грецкие орехи — главные источники ненасыщенных жирных кислот в нашем рационе

Почему же именно льняное масло так выделяется своими лечебными свойствами? Дело в том, что ненасыщенные жирные кислоты, в свою очередь, делятся на несколько видов. Все слышали такие выражения, как «омега-3», «омега-6» и «омега-9». Это и есть упрощённые названия разных ненасыщенных жирных кислот. Для поддержания здоровья важно получать с пищей все три вида омега кислот. Но если омега-6 мы получаем в достаточном (а иногда даже избыточном) количестве из обычного подсолнечного масла, а омега-9 из набирающего популярность оливкового масла, то с кислотами омега-3 в рационе обычно большая проблема.

Жир из семян льна — один из редких продуктов, который содержит более 50% омега-3 (линоленовой кислоты), и именно этим обусловлена большая часть его лечебных свойств. Также льняное масло содержит до 20% омега-9 и до 14% омега-6. Таким образом, жировой профиль этого продукта почти на 90% состоит из ценных ненасыщенных жирных кислот, которые не могут синтезироваться в организме, не трансформируются в жировые отложения и являются обязательным ингредиентом для здорового обмена веществ. По содержанию омега-3 и омега-6 льняное масло опережает даже известный рыбий жир.

Витамины и микроэлементы

Некоторые считают, что льняное масло полезно, т. к. содержит весь спектр витаминов и микроэлементов, но это не совсем верно. Льняное масло по праву считается кладезью витамина Е, т. к. содержит огромное количество токоферолов (в 100г масла содержится 269% от дневной нормы витамина Е). Также масло содержит витамин К в умеренных количествах. Но витамин К не является незаменимым для человеческого организма, ведь кишечные бактерии способны синтезировать его самостоятельно. Поэтому нельзя сказать, что этот продукт играет большую роль в восполнении организма витамином К.

Никаких других витаминов и микроэлементов масло льна не содержит. Из-за пользы этого продукта для зрения существует ошибочное мнение, что оно богато витамином А, но благотворное влияние льняного масла на глаза обусловлено совсем другими веществами.

Из биологически активных веществ, которые обеспечивают полезность этого продукта, можно выделить:

Витамин F — это условный термин, под которым подразумевается комплекс ненасыщенных жирных кислот: олеиновой (омега-9), линоленовой (омега-3) и линолевой (омега-6). Когда эти вещества были впервые открыты, их ошибочно причислили к витаминам, и лишь позже было доказано, что они являются жирами. Поэтому до сих пор можно встретить информацию, что льняное масло богато витамином F, хотя это и не совсем корректное выражение.

Льняное масло в лечебных целях

Льняное масло широко используется для лечения и профилактики многих пищеварительных, кожных, сердечно-сосудистых проблем, помогает при ожирении и диабете. В комплексной терапии используется для лечения артритов, простатитов, онкологии, а также продукт повышает иммунитет и укрепляет нервную систему.

Для сердечно-сосудистой системы

Льняное масло особенно показано людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Нарушение жирового обмена в организме приводит к отложению холестерина на стенках сосудов, их хрупкости, ускоренному образованию тромбов. Омега-3 прекрасно справляется с этой проблемой: снижает холестерин, вязкость крови, повышает эластичность стенок сосудов. Не менее успешно льняное масло борется с гипертонией, атеросклерозом, является отличной профилактикой ишемической болезни сердца и инфаркта.

Согласно исследованиям, регулярное употребление продукта снижает риск инсульта на 40%.

Регулярный приём льняного масла является отличной профилактикой гипертонии

Масло необходимо включать в рацион регулярно, ведь ненасыщенные жирные кислоты не могут накапливаться в организме. Постоянное употребление льняного масла, а в идеале замена им части насыщенных жиров в рационе, навсегда избавит вас от проблем с сердечно-сосудистой системой. Усреднённая норма ненасыщенных жиров в день составляет около 50 г для человека среднего веса. Если вы едите морскую рыбу, яйца, разные орехи, семечки и другие продукты, содержащие омега кислоты, то приём 1–2 столовых ложек льняного масла в день (15–30 г) будет достаточным.

Для зрения

Омега-3 существенно понижает риск дегенерации сетчатки, которая часто случается у пожилых людей. Недостаток полиненасыщенных жирных кислот приводит к образованию отложений и прорастанию сосудов в сетчатку. Далее возможны кровоизлияния и появление слепых зон, вплоть до полной потери зрения. К сожалению, это необратимый процесс, поэтому приём льняного масла нужно начинать заранее для профилактики.

При дефиците омега-3 жирных кислот возникает сухость и чувство жжения в глазах

Ненасыщенные жирные кислоты также помогают устранить сухость глаз и нормализовать работу слёзных желёз. При недостатке жиров в слёзной жидкости, она быстро испаряется, что приводит к ощущению трения, жжения и покраснениям. Омега-3, восполняя нехватку жиров, предотвращает и успешно лечит сухость глаз. Кроме того, витамин Е — отличный антиоксидант, он повышает снабжение тканей кислородом и успешно используется для лечения близорукости.

Для лечения проблем глаз приём льняного масла лучше проводить под присмотром врача-офтальмолога. Для профилактики дегенерации сетчатки можно принимать льняное масло по 1–2 столовые ложки в день.

При ожирении

Люди, которые стремятся похудеть, часто очень боятся жиров в своём рационе, т. к. считают, что любой жир способен увеличить их и без того большие объёмы. На самом деле безжировые диеты вредят организму и в перспективе только способствуют накоплению жиров в теле. Нехватка омега кислот приводит к:

Конечно, вы вряд ли похудеете, если на 1 ложку льняного масла у вас будет приходиться 3–4 порции жареной свинины. Одновременно с приёмом омега кислот необходимо снижать потребление «вредных» жиров. Диетологи утверждают, что одно только соблюдение правильного баланса насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в рационе способно привести вас к стойкому похудению. Это происходит за счёт нормализации жирового обмена и способности омега кислот препятствовать усвоению насыщенных жиров.

Морская рыба богата полезными жирными кислотами

При диабете

При диабете, как и при ожирении, льняное масло помогает снизить вес и стабилизировать обмен жиров. Кроме того, продукт служит профилактикой диабетической ретинопатии (поражения сетчатки). Он снижает холестерин в крови и предотвращает гипертонию.

Содержащийся в льняном масле витамин Е повышает чувствительность тканей к инсулину и снижает потребность в синтетическом гормоне. Поэтому при приёме льняного масла диабетикам нужно более внимательно следить за уровнем глюкозы и дозировками инсулина, а при длительном употреблении лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

При псориазе

Масло льна имеет смягчающий эффект для кожи, так как линоленовая кислота, содержащаяся в нём, обладает выраженными противовоспалительными и успокаивающими свойствами, а витамин Е способствует быстрому заживлению и восстановлению питания тканей. Поэтому льняное масло успешно лечит псориаз, мозоли, сухие кожные высыпания. Его используют для наружного применения, смазывая поражённые места 2–3 раза в день. Можно смешивать масло в соотношении 1:1 с известковой водой.

При кашле и заболеваниях полости рта

Противовоспалительный эффект и безопасность для слизистых оболочек делают льняное масло отличным средством для лечения кашля, различных тонзиллитов, ларингитов и ангин. Как пищевой продукт, не обладающий опасными побочными эффектами, оно отлично подойдёт для лечения горла у детей. Также этот растительный жир даёт хорошие результаты при воспалении дёсен и может использоваться для профилактики кариеса.

Льняное масло хорошо помогает при кашле и других заболеваниях горла

Для лечения воспалений в ротовой полости необходимо рассасывать по 1 чайной ложке слегка нагретого льняного масла несколько раз в день.

Для печени

Льняное масло, как и многие другие, рекомендуют употреблять для чистки печени. Но с такой чисткой нужно быть осторожным.

С одной стороны, омега-3 действительно помогает очищать печень от токсинов за счёт выведения «вредных» жиров, улучшения состояния сосудов, а также антиоксидантных свойств витамина Е. С другой стороны, как любой жир, масло льна — очень желчегонный продукт, особенно натощак.

Одна из главных функций жёлчи — это переваривание липидов, поэтому употребляя любое жиросодержащее вещество, мы создаём нагрузку на печень и жёлчный пузырь, заставляем их вырабатывать и выделять больше и больше жёлчи. Если у вас все в порядке с этими органами, то употребление льняного масла принесёт вам только пользу. Но если вы страдаете острым или хроническим гепатитом любого вида, скорее всего, ваша диета будет жёстко ограничена в жирах, и о целесообразности приёма омега-3 надо будет говорить с врачом.

Впрочем, есть неплохой выход из ситуации — больные печёночными заболеваниями могут использовать в пищу сами семена льна или настой из них. Так они будут получать меньшую концентрацию полезных омега кислот, но и защитят свою печень от лишней нагрузки. Настой готовится горячим способом — залить семена льна кипятком и настаивать.

Для жёлчного пузыря

Как помощь жёлчному пузырю, это масло может быть полезным в ситуациях, когда необходим желчегонный эффект. Например, при холециститах застой жёлчи — частое явление, для борьбы с которым врачи назначают желчегонные препараты. Но совершенно точно не стоит употреблять этот продукт при загибе жёлчного пузыря или запущенной желчнокаменной болезни — резкие сокращения при выбросе жёлчи могут спровоцировать либо перекручивание, либо движение камней и закупорку проток. Если камни маленькие, то желчегонный эффект может быть, наоборот, показан, чтобы вывести их в кишечник, пока они не увеличились.

Если вы хотите максимально избежать желчегонного эффекта, но получить нужное количество омега-3 для организма (например, для лечения других органов), употребляйте льняное масло только с пищей, добавляйте в салаты, на хлеб, и никогда не пейте его натощак.

Для поджелудочной железы

Омега кислоты и витамин Е влияют на поджелудочную железу так же благотворно, как и на другие органы:

Но все это не несёт вреда только в том случае, если вы в целом здоровы, или ваши хронические заболевания не находятся в стадии обострения. При остром панкреатите, как и при гепатите, употребление жиров может нанести серьёзный вред и усилить воспаление за счёт чрезмерной нагрузки. Употреблять семена льна при воспалении поджелудочной железы тоже не стоит, т. к. больным обычно показано полное голодание.

От запоров

Как лекарство от запоров льняное масло обладает всеми качествами идеального средства:

И это уже не говоря о том, что оно ещё и крайне полезно, в отличие от синтетических средств, которые не всасываются в кишечнике. Растительный жир справляется с дисфункцией кишечника с помощью размягчения стула и не стимулирует перистальтику, а поэтому безопасен для применения беременными и после операций в брюшной полости.

Для наилучшего эффекта льняное масло стоит принимать натощак, перед каждым приёмом пищи, а также включать в состав тяжёлых блюд: мучных и мясных.

От геморроя

При лечении геморроя омега кислоты совершенно не заменимы. Они укрепляют сосуды, снимают воспаление, размягчают стул и нормализуют пищеварение. А витамин Е способствует быстрому заживлению. Льняное масло при этой деликатной проблеме используют и внутрь (как при запорах), и наружно. Хорошо добавлять его в лечебные мази (предварительно стоит проконсультироваться с врачом).

От изжоги и гастрита

Интернет пестрит советами использовать льняное масло при гастрите и изжоге, объясняя это тем, что продукт имеет обволакивающие свойства. Но, несмотря на свою способность обеззараживать и заживлять ткани, масло не может обволакивать слизистые, т. к. в отличие от семян льна не содержит полисахаридов. Поэтому, если вы страдаете изжогой, гастритом или язвой, вам стоит принимать отвар семян льна — он поможет намного эффективнее.

При изжоге и гастрите лучше принимать отвар из семян льна, который обладает обволакивающими свойствами

Для иммунитета

Омега кислоты принимают активное участие в построении клеточных мембран, а витамин Е участвует в любых процессах восстановления организма и способствует размножению клеток иммунной системы. Поэтому во время интенсивных нагрузок, стрессов, после болезней приём льняного масла курсом в 2–3 месяца улучшит ваше состояние и защитит организм от преждевременного старения.

Для нервной системы

Наш мозг состоит по большей части из жировой ткани, и ненасыщенные жирные кислоты критично необходимы для поддержания нервной системы в здоровом состоянии. При употреблении омега-3 улучшается работоспособность, проходит бессонница, повышаются умственные возможности и способность быстро принимать решения. Омега кислоты полезно принимать в период учёбы, детям в период активного роста мозга, женщинам во время беременности.

Масло семян льна поможет детям справиться с умственной нагрузкой

Для суставов и связок

Льняное масло тормозит развитие дегенеративных процессов в связках и хрящах, а благодаря своей противовоспалительной активности снимает боль, отёки и покраснения при артритах. Его можно применять как внутрь, так и наружно, слегка подогревая и делая массаж поражённых суставов (для лучшего эффекта в соотношении 2:1 с керосином).

При онкологии

Есть мнение, что льняное масло помогает избавиться от раковых опухолей, но это спорный вопрос. Многие связывают противоопухолевую активность продукта с тем, что в семенах льна были обнаружены лигнаны — гормоноподобные вещества, способные замедлять рост раковых клеток, препятствовать кровообращению в раковых опухолях и снижать риск образования метастазов. Содержание противоопухолевых веществ в семенах этого растения действительно намного больше, чем в любых других известных нам продуктах. Но совсем небольшой процент лигнанов попадает в масло при отжиме. Поэтому больным раком или людям из группы риска более полезно употреблять дроблёные зёрна льна.

Всего 25 г льняных семян в день способно уменьшить рост опухолей в течение месяца. Исследования на животных показали, что употребление лигнанов снижает риск метастазирования опухолей на 82%, а смертность от рака молочной железы — на 70%.

При простатите

Масло льна способно также снимать воспаление предстательной железы. Более того, лигнаны, о которых говорилось выше, препятствуют развитию аденомы простаты. Позитивное влияние оказывает и витамин Е, который называют также витамином размножения, — он ускоряет восстановление и регулирует секреторную функцию предстательной железы.

Если вы никогда раньше не употребляли льняное масло в пищу, не стоит ждать быстрого эффекта — необходимо 1–2 месяца регулярно принимать по 1–2 столовых ложки, чтобы заметить положительные изменения.

Использование льняного масла для увеличения бюста

Да, у женщин есть дополнительные поводы любить этот чудесный продукт. Регулярное употребление фитоэстрогенов, содержащихся в семенах льна, способно увеличить ваши параметры. И это не единственный бонус, ведь не зря льняное масло считается женским продуктом. Фитостеролы стабилизируют соотношение «эстроген-прогестерон» в организме и нормализуют гормональный фон женщины, замечательно помогая при менопаузе, болезненных менструациях и нерегулярном цикле.

Только не стоит закупаться бюстгальтерами на два размера больше. Большинство отзывов сводится к тому, что ваш обхват груди увеличится на 2–5 см.

Польза для спортсменов

Логично, что спортсменам совсем не помешают все эти приятные и полезные эффекты, описанные выше. Нигде так не радуешься здоровым сосудам, суставам, снижению веса и стабильной психике, как во время второго часа занятий в зале. Но есть и ещё кое-что, о чём стоит знать — сушка мышц редко обходится без омега кислот.

Для интенсивной сушки спортсмены удаляют из своего питания все быстрые углеводы и насыщенные жиры (животного происхождения). Но поскольку жиры очень важны для работы нервной системы, правильного обмена веществ и построения клеточных мембран, то полностью безжировые диеты способны принести больше вреда, чем пользы. И здесь приходят на помощь ненасыщенные жирные кислоты, которые поддерживают жировой обмен, но абсолютно не способны накапливаться в жировых отложениях. В итоге организм не страдает, а сушка радует эффективностью.

Чтобы избежать дефицита омега-3 при сушке, полезно добавлять льняное масло в пищу

Для чего принимают продукт натощак

Льняное масло натощак нужно пить только в двух случаях: если вы хотите добиться желчегонного эффекта, и чтобы избавиться от запоров. Во всех остальных случаях проще, вкуснее и безопаснее для печени употреблять этот продукт с едой — это не влияет на усвоение омега кислот, и польза от приёма не станет меньше.

За счёт активности печени и кишечника, при приёме льняного масла натощак может ускориться похудение, но нужна ли дополнительная нагрузка на пищеварение ради 1–2 кг в месяц — решать вам.

Льняное масло в капсулах

В аптеках можно встретить масло льна в капсулах. Такой препарат подойдёт для людей, которые не переносят специфичный горьковатый вкус льняного масла. Плюсом аптечной формы продукта является более длительный срок годности (ведь любой доступ кислорода очень быстро окисляет масло, поэтому даже в холодильнике оно хранится всего 1–2 месяца).

Из минусов масла в капсулах можно назвать маленькие дозировки и высокую цену. Чтобы удовлетворить суточную потребность в омега кислотах, взрослому человеку нужно съесть порядка 5–10 капсул. Такой приём препарата выйдет намного дороже.

Льняное масло в капсулах гораздо дольше хранится

Лучшее — детям

Масло льна для детей — безопасный и полезный продукт. Ненасыщенные жирные кислоты очень необходимы растущему организму для правильного обмена веществ и особенно для функционирования и развития головного мозга. Благодаря этим кислотам ребёнок начинает быстрее зрительно ориентироваться в пространстве, овладевать мелкими точными движениями, находить выход из сложных ситуаций, у него повышается стрессоустойчивость.

Льняным маслом можно безопасно лечить кашель, высыпания, боли в горле, справляться с запорами у детей. К тому же оно гипоаллергенное.

Омега кислоты способствуют развитию мелкой моторики и координации движений у детей

Омега-3 можно добавлять в рацион ребёнку любого возраста начиная с периода, когда малыш переходит на обычное питание и начинает употреблять растительные масла. Дневная доза для детей составляет 1–2 чайные ложки. Давать масло грудничкам не рекомендуется, т. к. их пищеварительная система ещё не способна его переварить.

К сожалению, дети часто отказываются от приёма этого масла из-за его вкуса — в этом случае удобно пользоваться капсулами.

Противопоказания и возможный вред

Хотя омега кислоты крайне полезны для нашего тела, существует несколько ситуаций, когда растительное масло употреблять не стоит. Льняное масло нельзя принимать при следующих патологиях:

Этот список включает самые важные противопоказания, но, если вы страдаете каким-либо заболеванием и принимаете любые лекарства, или ваш рацион ограничен от растительных жиров по медицинским показаниям, перед приёмом льняного масла нужно получить консультацию своего врача.

Хотя в льняном жире содержится небольшое количество витамина К (7,8% суточной нормы в 100г), но его избыток опасен для людей с тромбофлебитами и варикозным расширением вен. Добиться гипервитаминоза К с помощью употребления льняного масла сложно, однако возможно, если следовать некоторым рекомендациям из интернета пить этот продукт стаканами. А вот передозировки витамина Е можно не бояться — он не токсичен и не способен накапливаться. Тем не менее при приёме больших доз возможна банальная аллергическая реакция.

Отзывы

Я лично заметила, что после приёма льняного масла быстро уходит животик, который появляется, если поднабрать килограммов в праздники) Это происходит благодаря тому, что льняное масло способствует очищению организма, выводит лишнюю водичку и всякую бяку. Мне удалось, благодаря правильному питанию, спорту и льняному маслу разогнать обмен веществ. Так что теперь могу кушать и не бояться поправиться)

Eva_Natali

http://irecommend.ru/content/lnyanoe-maslo-otzyvy-dlya-pokhudeniya-dlya-litsa-dlya-volos-lnyanoe-maslo-v-kapsulakh-ili-zh

самый важный эффект я наблюдала на примере моей пищеварительной системы — спустя примерно 2 недели регулярного приёма масла (перед обедом и ужином) организм работал будто отлаженные часы.

Alinochka8

http://irecommend.ru/content/kazhdoi-devushke-ot-10-do-80-let-chitat-obyazatelno-kak-pravilno-prinimat-lnyanoe-maslo-vnut

Тема, которую я меньше всего хотела поднимать в своей писательской деятельности, но умолчать нельзя. В льняном масле содержатся аналоги человеческих гормонов и да, чёрт возьми, от этого масла растёт либидо. И не только либидо, а ещё и грудь. Простите за подробности, но за эти 2 месяца мой бюстгальтер стал мне ощутимо теснее… Только не надо перекручивать все с ног на голову и думать, что у Вас с 1го размера станет 3й — нет, этого не будет, но у меня при замерах ОГ до/после обнаружилась разница в 3–4 см, а это, согласитесь, не так уж и мало.

Lina’s joy

http://irecommend.ru/content/lnyanoe-maslo-dlya-volos-i-uvelicheniya-grudi-bez-operatsii

На кухне каждого человека, заботящегося о своём здоровье, льняное масло давно уже заняло не последнее место. Не аллергенное, не требующее особых правил приёма, безопасное для взрослых и детей, оно более чем на 90% состоит из полезных веществ, которые сложно получить откуда-либо ещё. Масло льна положительно влияет абсолютно на все системы организма и поможет справиться с десятком самых распространённых и опасных заболеваний в мире.

Источник: aromamasla.com