Минерал, который не синтезируется нашим телом и необходим ежедневно, в первую очередь для работы щитовидной железы. Давайте проговорим про йод, в каких продуктах содержится и для чего нужен в организме человека.
Мы предлагаем вам исчерпывающую информацию. Симптомы недостатка йода у женщин, мужчин и детей. Суточные дозы для разных людей. Список продуктов с указанием количества. Как узнать, хватает ли йода именно вам.
Употребляя йодосодержащие продукты ежедневно, мы оказываем весомую поддержку своему телу. А если со стабильным рационом не складывается, можно призвать на помощь препараты йода. Важный ликбез о них — в конце статьи.
Уже наслышаны про функции йода в организме человека?
Жмите пункт №2, оценивайте симптомы нехватки и примеряйте, чем обогатить меню из пункта №5.
Быстрая навигация по статье:
- 1 Роль йода в организме человека2 Симптомы дефицита йода3 Какова суточная потребность в йоде4 Как выявить дефицит домашним тестом5 Как восполнить недостаток йода
- 5.1 В каких продуктах содержится йод5.2 Йодированная соль: как использовать
6 Самое важное о йодосодержащих препаратах
Роль йода в организме человека
По данным ВОЗ йододефицит — самая распространенная причина нарушения интеллекта у детей. Предотвратить его легко, но более 30 миллионов человек страдают от такого состояния. Досадное незнание!
«Йод нужен для щитовидной железы», — этот постулат слышали многие.
Но как работает механизм? Минерал участвует в синтезе тиреоидных гормонов (Т3 и Т4). Они воздействует длительно, а их стабильная концентрация критически необходима для здоровья человека еще с периода внутриутробного развития и раннего детства.
Основные функции гормонов щитовидной железы.
Деление клеток в цикле развития, созревания, специализации и обновления. Закладка и развитие мозга плода, формирование интеллекта, формирование скелета и половой системы — везде на ведущих ролях тиреоидные гормоны.Нормальная работа митохондриальных комплексов — качественный энергообмен в клетках организма. Это означает, больше митохондрий, больше энергии, которую они вырабатывают, активнее биохимические реакции и выше способность тканей усваивать кислород и питательные вещества.Более 100 ферментов для регуляторных функций тела не обходятся без Т3 и Т4.Стимулирование образования белка, что ускоряет рост и обновление.Участие в углеводном и жировом обмене (стимулируют распад), плотно увязаны в сложные реакции с другими гормонами — инсулином, адреналином, глюкокортикоидами и гормоном роста (соматотропином).Участие в синтезе витаминов (например, витамина А в печени) и обмене кальция и магния.Поддержание водно-солевого равновесия.Стимулируют иммунную и центральную нервную систему, поддерживая организм во время острых микробных атак и стресса.Улучшает текучесть крови и снижает в ней концентрацию холестерина.
Впечатляющий перечень и всеобъемлющий смысл процессов! Для всех этих реакций в организме человека нужен йод. Вот почему наше тело делает его запас, но и он может истощиться при гипотиреозе и на фоне обедненной диеты.
Симптомы дефицита йода
После рассказа о вездесущих гормонах Т3 и Т4, неудивительно, что нехватка йода в организме и женщины, и мужчины может иметь самые разнообразные симптомы.
Отсортируем печально богатый перечень по общим и специфическим признакам.
Общие симптомы нехватки йода в организме — слабость, апатия, частые респираторные инфекции (ОРВИ, простуда), шелушение кожи, головные боли, нерегулярные месячные у женщин. Уровень йода снижен не критично, щитовидная железа черпает его из запасов.
Без коррекции состояния щитовидная железа может увеличиваться, а ее дисфункция отчетливо нарастает. Появляются специфические признаки нехватки йода у женщин, мужчин и детей.
- Бесплодие и выкидыши на раннем сроке беременности.Ожирение, устойчивое к обычным диетным мероприятиям.Снижение интеллекта, заторможенность мышления, невозможность концентрировать внимание.Апатия и сонливость, заметные окружающим, часто ошибочно относимые к депрессии или обычной усталости.В детском возрасте значительный недостаток йода — это прямой путь к кретинизму (умственная отсталость, недостаток роста, нарушение пропорций тела).
Какова суточная потребность в йоде
Цифры варьируют в зависимости от пола и периода жизни:
Беременные и кормящие женщины — 400 мкг;
Дети до 1 года – 40-60 мкг;
Дети 1-3 года – 70 мкг;
Дети 3-7 лет – 100 мкг;
Дети 7-11 лет – 120 мкг;
Подростки 11-14 лет – 130 мкг;
Подростки 14-18 лет – 150 мкг;
Взрослые мужчины и женщины (18+ лет) – 150-300 мкг.
Если выявлена выраженная нехватка йода:Ежедневное поступление до 400 мкг в день.Осторожно!Избыток йода вреден. Безопасная черта — 500 мкг в сутки.
Как выявить дефицит домашним тестом
Закономерный вопрос от читателя: «Как узнать, хватает ли йода в организме?». Есть два домашних способа. Оба просты и наглядны. Нам нужна ватная палочка и 5%-ный раствор йода.
1) К вечеру рисуем йодную сетку в 10 кв. сантиметров на передней поверхности бедра или руке. Ложимся спать.
- Утром оцениваем рисунок. Полностью пропал? Стоит еще раз оценить для себя описанные выше симптомы. Узор остался, лишь слегка побледнев? Ситуация не требует беспокойства.
2) Вечером рисуем на коже 3 линии по 10 см длиной: очень тонкую в один слой, такую же толстую и насыщенную толстую с двойным слоем.
- Утром оцениваем линии. Исчезла только первая полоса? Можно не волноваться. Исчезли все? Срочно к врачу (терапевт или эндокринолог). Исчезли первые 2 полосы — тонкая и толстая? Уделяем внимание профилактике и обогащаем диету. Не лишним будет и визит к терапевту, тем более, если беспокоят какие-то жалобы.
Помним! Самолечение чревато ошибками и вредной потерей времени. Вы сами видите, что многие симптомы неспецифичны. Грамотный терапевт сможет дифференцировать слабость и апатию точно, а не наобум. Пожалуйста, обращайтесь к врачу, если смущают признаки, характерные для йододефицита. Это может быть железодефицитная анемия и еще несколько десятков частых болезней.
Как восполнить недостаток йода
Откуда йод поступает к нам в организм?
- Животные продукты до 60%Растительная пища — до 30%Вода — до 5%Воздух — до 5 %.
Общее количество йода в организме около 25 мг, из них 15 мг — в щитовидной железе.
Что нужно соблюдать, чтобы йод хорошо усваивался?
Необходимо отсутствие антагонистов и присутствие селена в той же трапезе, где и йодсодержащие продукты. Также помогают усвоению минерала медь и марганец.
Дефициту йода способствует ряд препаратов (Стрептомицин, Эритромицин, Пенициллин, Кордарон, Аспирин, ряд гормонов, сульфаниламидные антибиотики, Левомицетин), фтор, бром и хлор.
Важно помнить, что все виды капусты, репа, редис и брюква — овощи, которые снижают усвоение йода из-за наличие изотиоцианатов.
Всегда учитываем!Термическая обработка разрушает йод — минимум 50% от количества в сыром продукте. Если мы используем йодированную соль, то солим только готовые блюда, снятые с огня.
В каких продуктах содержится йод
Ниже список продуктов в сыром виде. Содержание йода на 100 грамм (начиная с продуктов, где самое большое количество минерала).
- Печень трески — 350 мкг;Лосось — 260 мкг;Ламинария — 200 мкг — среднесуточная потребность взрослого!Камбала — 190 мкг;Треска — 135 мкг;Креветки — 110 мкг;Морской окунь — 80 мкг;Фейхоа — 70 – 250 мкг;Яблоки с зернышками — 70 мкг;Сельдь, устрицы, тунец — 50 мкг;Сардины — 35 мкг;Хурма — 30 мкг;Яйца — 20 мкг;Шпинат — 12-20 мкг;Фасоль — 12 мкг;Сливочное масло, сыр, кефир — 11 мкг;Чеснок, виноград — 8 мкг;Птица (курица, утка) — 5 мкг;Свинина, говядина — 7 мкг;Лук, огурцы, томаты, кукуруза, морковь — 5 мкг;Груши, абрикосы, персики, вишня — 2 мкг.
Народное средство сгрызать пару яблок с зернышками требует осторожности. В семенах содержится токсичная синильная кислота.
С учетом селена, марганца и меди, кушаем выгодные сочетания:
Салат из морской капусты и отварных яиц;Салат из тунца с куриным яйцом;Зеленый смузи со шпинатом и яблоком на кефире;Сельдь, маринованная с луком и яблоком;Рыба, на пару или запеченная в фольге, с чесночно-сливочным соусом;Салат из креветок с авокадо, с чесноком, с помидорами и луком.
Возможный вспомогательный источник йода по назначению врача — минеральные воды: Архыз, Елисеевская, Горная, Лысогорская и пр.
Йодированная соль: как использовать
Чтобы применять йодированную соль с максимальным эффектом, соблюдем простые правила.
Солим только приготовленное блюдо. От нагревания йод разрушается.Польза такой соли сохраняется не более 4 месяцев с даты производства.Храним в сухом месте, закрытой емкости, иначе значительная часть йода улетучивается.Не используем при консервации.
Самое важное о йодосодержащих препаратах
Конечно, быстрый подход «Выпил таблеточку, и все прошло!» облегчает жизнь. Но в случае с бесконтрольным приемом препаратов йода навредить здоровью вполне реально. Если вам 45+ лет, даже разрекламированный препарат может привести к индуцированному тиреотоксикозу.
Защищает человека то, что избыток йода формируется реже, чем дефицит. Чтобы он возник, необходимо многократное превышение доз над суточной или длительное воздействия высоких доз. Это крайне редко достигается из пищевых источников.
Осторожно!С лекарствами ошибиться легче. Не стоит применять препараты сверх суточной потребности без назначения врача.
В арсенале специалиста Йодомарин, Калия Йодид, Микройодид, Йодобаланс, Антиструмин. Назначают препараты курсами, а по окончании лечения делают анализы крови, среди которых и тиреоидные гормоны.
Запоминаем!Обогащение диеты — хороший и безопасный способ профилактики йододефицитных состояний, если вы уверены в качестве продуктов. Еще одна альтернатива — прием пищевых добавок из натурального сырья под контролем суточной дозы минерала. Классический вариант среди БАДов — ламинария. Таблетки можно найти как в аптеке, так и на iherb.
О том, как эффективно принимать йод в препаратах расскажет Евгений Комаровский в видео ниже.
Вот и все на сегодня про йод и продукты, где он содержится. Пора на прогулку! В нашем случае она обогащает ценным минералом, поскольку мы живем у моря.
Источник: